Camarones con cilantro y limón verde

El día de hoy, les comparto esta receta, que es una excelente opción para este sábado, pues es sencilla, deliciosa y muy rápida de preparar, aparte de ser baja en calorías.

Valor nutrimental

POR PORCIÓN

Camarones con cilantro y limón verde Rinde: 4 porciones Tamaño de la porción: 1 1/2 tazas Calorías131 Grasa4g   Grasa saturada1g   Grasatrans0g Carbohidratos1g   Fibra0g   Azúcares0g Colesterol189mg Sodio258mg Proteína24g Equivalentes: Proteína 3

·         Rinde: 4 porciones

·         Tamaño de la porción: 1 1/2 tazas

·         Tiempo de preparación: 5 minutos

·         Tiempo de cocción: 5 minutos

Ingredientes

1	cda.	de aceite de oliva extra virgen
½	cdta.	de ajo finamente picado (aproximadamente 1 diente)
½ Kg		de camarones frescos grandes (que nunca han sido congelados si es posible), pelados y sin vísceras
1		jugo de 1 limón verde (2 cdas.) o más al gusto
¼	taza	de cilantro fresco picado o más al gusto
¼	cdta.	de sal
1/8	cdta.	de pimienta negra

Instrucciones

1. Comenzar primero con el brócoli, si lo va a servir con esta receta. Calentar el aceite en una sartén grande y pesada a fuego medio alto. Agregar el ajo y cocerlo 30 segundos o hasta que suelte el aroma, luego agregar los camarones y cocerlos volteándolos una vez, hasta que estén rosados y cocidos por dentro, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
2. Pasar los camarones a una vasija y mezclarlos con el jugo de limón verde, cilantro, sal y pimienta. Servir de inmediato o refrigerar hasta 2 días y servir frío.

Hacer con anticipación: Pelar el ajo, exprimir el limón verde, picar el cilantro, mezclar el jugo de limón verde, cilantro, sal y pimienta.

Para aumentar el sabor: Usar el doble de ajo y echar sobre el plato al final 1/2 cdta. de ralladura de cáscara de limón verde o especias de limón y pimienta sin sal.

Consejo: Antes de exprimir una naranja, limón verde o limón, rallar la cáscara. Se puede refrigerar hasta 3 días o congelar hasta un mes. Luego puede usar la ralladura a medida que la necesite para darle más sabor a los aliños, adobos y salteados.

¡Espero que la disfruten!

Receta por Aviva Goldfarb; fotografía por Renée Comet