Arroz con frijoles negros y tocino :9

En esta ocasión les comparto una receta cubana que queda genial como guarnición o como sustituto de una sopa. Además es un gran aporte de proteinas.

El valor nutrimental por porción.

Calorías . . . . . . . . . . .350 

Calorías de la Grasa . .67 

Grasa Total . . . . . . . . . .7 g 

Grasa Saturada . . . . . .1 g 

Colesterol . . . . . . . . . . .5 mg 

Sodio . . . . . . . . . . . . .583 mg 

Carbohidrato . . . . . . .58 g 

Fibra Dietética . . . . . . .8 g 

Azúcares . . . . . . . . . . .4 g 

Proteína . . . . . . . . . . . .12 g

Porciones: 4 

Tamaño de una Porción: 1 taza 

Ingredientes

• 2 tazas agua 
• 1 cda aceite canola 
• 1/4 taza cebolla picada fina 
• 3 dientes de ajos machacados 
• 1/4 taza pimiento dulce, rojo y/o verde 
• 2 cdas cilantro picado 
• 1 taza arroz, grano largo 
• 1/4 taza salsa tomate 
• 1 tazas de frijoles negros enlatados, enjuagados y escurridos 
• 1/2 cdta de sal 
• 4 lonjas de tocino, cocidas y en pedazos, escurridas 
• 6 tiras de pimiento morrón español

Preparación

1. Ponga agua a hervir. En un sartén mediano caliente el aceite a fuego mediano. Sofría por 2–3 minutos, la cebolla, el ajo, el pimiento, el cilantro, y el arroz. 
2. Añada la salsa de tomate y los frijoles. Mezcle y cocine por 2–3 minutos. Añada el agua hirviendo, la sal, y el tocino y cocine a fuego moderado hasta que se evapore la mayor parte del agua. 
3. Cubra y cocine por 10 minutos, revuelva solamente una o dos veces, hasta que el arroz este tierno. Adorne con tiras de pimiento morrón español.

Espero la disfruten mucho.